Olivo Hojiblanca

Características 

CONSIDERACIONES AGRONÓMICAS

Floración y maduración tardía. Recolección presenta dificultades por desprendimiento en vibración. Resistente a sequía y suelos calizos. No destaca por resistencia a enfermedades. Resistencia media al frío. Perfecta para zonas frías calizas del interior peninsular

FORMA

Hoja: Larga y lanceada de perfil plano.

Fruto: Grande y ovoidal. Simétrico y con lenticelas características, abundantes y pequeñas.

Hueso: simétrico y redondeado. Con mucrón.

PRODUCTO

La variedad con más importancia de las de doble aptitud (fruto y aceite), Aceituna para consumo en fresco transformada en aceituna negra por el proceso de oxidación, bien valorada aunque inferior a la manzanilla. Aceite bastante apreciado, aunque de baja estabilidad. Interesante como base de distintos coupages con otras variedades como picual, picado, etc..